Imagine uma crosta de suspiro crocante envolvendo uma camada de suspiro macio, uma camada leve de creme de coco e uma camada de morangos e pêssegos. O nome dessa sobremesa é Pavlova, e foi criada em homenagem à uma bailarina.
O nome pode parece difícil, mas o segredo mesmo é a forma como é assado. Pois a crosta precisa ficar crocante e dentro tem que ficar macio.
Você vai precisar de:
6 claras
250 gramas de açúcar de confeiteiro ou 250 gramas de açúcar + 3 colheres de amido de milho
5 gotas de limão ou vinagre branco
Numa batedeira inicie batendo as claras com as cinco gotas de limão até espumar bastante e então adicione um terço do açúcar e deixe bater, depois adicione mais uma parte de açúcar e continue batendo até que esteja bem firme. Em seguida, transfira para uma fôrma com papel manteiga e leve para assar à 150 graus por aproximadamente uma hora e meia.
Esse tempo e essa temperatura é extremamente importante para que o merengue asse de dentro para fora. Para saber se já está completamente assado, dê leves batidinhas na superfície do merengue, se soar oco, está pronto.
Enquanto o suspira esfria, você pode preparar o creme de coco. Você vai precisar de:
Você vai precisar de:
6 claras
250 gramas de açúcar de confeiteiro ou 250 gramas de açúcar + 3 colheres de amido de milho
5 gotas de limão ou vinagre branco
Numa batedeira inicie batendo as claras com as cinco gotas de limão até espumar bastante e então adicione um terço do açúcar e deixe bater, depois adicione mais uma parte de açúcar e continue batendo até que esteja bem firme. Em seguida, transfira para uma fôrma com papel manteiga e leve para assar à 150 graus por aproximadamente uma hora e meia.
Esse tempo e essa temperatura é extremamente importante para que o merengue asse de dentro para fora. Para saber se já está completamente assado, dê leves batidinhas na superfície do merengue, se soar oco, está pronto.
Enquanto o suspira esfria, você pode preparar o creme de coco. Você vai precisar de:
5 gemas;
2/3 de xícara de açúcar;
1/3 de xícara de amido de milho;
1/4 de colher de chá de sal;
2 xícaras de leite integral;
1 xícara de leite de coco;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1 xícara de coco ralado grosso.
Leve o leite mais o leite de coco ao fogo, numa panela grande, para ferver.
Em uma tigela bata com um fouet as gemas com o açúcar, o sal e o amido. Quando o leite ferver, despeje metade dele sobre a mistura de gemas, batendo com o fouet sem parar para as gemas não cozinharem.
Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio até ferver, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Cozinhe por um minuto depois de começar a ferver.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Depois disso, adicione a manteiga, a baunilha e o coco e misture bem.
Depois é só cobrir a Pavlova com o creme frio e picar algumas frutas. Uma delícia!!
