Baú Gastronômico

Em uma tigela misture a farinha, a água, o sal e o óleo e reserve. Em outra tigela misture o leite morno com o açúcar e o fermento e espere alguns minutos até que o fermento esteja ativado. Misture o fermento ativado na tigela com a farinha e sove a massa por aproximadamente 10 minutos. O ideal é que você não adicione mais farinha. Se a massa estiver muito pegajosa, unte as mãos com óleo e continue sovando. Depois de sovada a massa deixe crescer até dobrar de volume. 

Depois de crescida coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, divida em 6 ou 8 partes dependendo do tamanho desejado e então boleie as massas para que fiquem no formato de bola. Deixe crescer novamente já na fôrma/tabuleiro em que será assado. Quando a massa estiver crescida, é só pincelar com um pouco de leite e acrescentar sementes de gergelim (opcional) e levar pra assar à 180º graus por aproximadamente 20 minutos.

Pão super macio, adocicado e coberto com leite em pó. Só amor. Prepare-se para se apaixonar.

Você vai precisar de:

3 gemas (reserve as claras para pincelar os pães)

70 gramas de manteiga

50 gramas de açúcar

50 gramas de leite em pó

15 gramas de sal

70 gramas de fermento fresco (gelado)

500 gramas de farinha de trigo

500 ml de leite morno (pode ser que você não utilize tudo)

Para a cobertura:

100 ml de leite

250 gramas de leite condensado

150 gramas de leite em pó (ou o quanto baste para enrolar todos os pães)

Modo de preparo da massa:

Comece ativando o fermento, misture o fermento, o açúcar e 100 ml de leite morno. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela adicione a farinha, a gema, o sal, o leite em pó, a manteiga derretida e misture bem, depois acrescente o fermento e misture novamente. Vá adicionando o leite aos poucos até obter uma massa homogênea, lisa e que não grude mais nas mãos. Tente não adicionar mais farinha. Se a massa estiver muito pegajosa, unte a mão com óleo e continue sovando.

Deixe a massa crescer até dobrar de volume, modele as bolinhas do tamanho desejado e deixe crescer novamente. Enquanto isso prepare uma mistura de claras e um pouco de leite para pincelar os pãezinhos. E pré-aqueça o forno à 180 graus. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, pincele com a mistura de claras e leite e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. 

Para a cobertura:

Em uma tigela misture o leite com o leite condensado e em outra tigela reserve o leite em pó.É importante retirar os pãezinhos ainda quentes do forno. Mergulhe cada pãozinho na mistura do leite e em seguida enrole no leite em pó. Faça isso até cobrir todos os pãezinhos. Conserve os pães dentro de um saco plástico afim de que eles se mantenham macios. Eles ficam melhor no dia seguinte, pois terão absorvido todo o líquido e estarão macios e docinhos.