Baú Gastronômico

Agora é hora de usarmos nosso cream cheese caseiro para fazer um delicioso cheesecake!




Ingredientes para a base:
200 gramas de biscoito maisena triturado
6 colheres de manteiga derretida

Triture o biscoito no liquidificador, adicione a manteiga derretida e forre o fundo da fôrma. Deixe na geladeira até a hora de colocar o creme.

Ingredientes para o recheio:

300 gramas de cream cheese (se quiser, utilize ricota)
1 lata de leite condensado
1/5 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de um limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione sobre a base da torta. Leve para assar em forno pré-aquecido à 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja firme. Reserve e deixe esfriar.

Enquanto esfria, vamos preparar a calda de goiabada. Eu utilizei 100 gramas de goiabada e 50 ml de água. Deixei ferver até derreter a goiabada completamente. Mas você pode utilizar uma outra calda se preferir.
Cubra a cheesecake já fria e sirva!

Bem, agora que você já fez o seu iogurte e o seu cream cheese caseiro, você percebeu que sobrou muito soro na tigela. Você sabia que pode usar esse soro para fazer um pão super fofinho? Não sabia?
Então vem que eu te mostro!


Você vai precisar de:

4 xícaras de farinha de trigo (480 gramas)
2 colheres de fermento biológico seco
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de óleo
1 ovo
200 ml de soro

Modo de preparo:

Em uma tigela adicione os ingredientes secos, misture bem e abra um buraco no meio. Em seguida adicione os líquidos. Misture tudo até obter uma mistura homogênea e sove por aproximadamente 10 minutos na própria tigela ou sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar até dobrar de volume, em seguida retire o ar e modele os pães. Deixe crescer uma segunda vez e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos. (Pode variar de acordo com o seu forno).

Agora que já aprendemos a fazer o iogurte natural, vamos aprender a transformá-lo em cream cheese!





Primeiro você vai precisar de um litro de iogurte natural. Se você quiser, eu te ensino a fazer aqui: Iogurte natural  (é só clicar no link para acessar a receita) Ou se preferir, pode usar o iogurte natural vendido em mercado, desde que não seja adoçado.

Você vai precisar de:
1 recipiente com tampa
1 pano de prato ou tecido de algodão
1 peneira (facilita o processo, mas dá pra fazer sem também)


Primeiro você coloca a peneira sobre o recipiente e em seguida posiciona o pano de prato/tecido de algodão em cima da peneira. Esse será o nosso filtro, que irá ajudar na separação do soro do iogurte. Em seguida despeje o iogurte sobre o pano de prato, feche o recipiente com a tampa ou cubra com papel filme e leve para a geladeira por aproximadamente 12 horas ou até que não pingue mais. E está pronto, você tem cream cheese caseiro fresquinho!
Não descarte o soro, eu te ensino a fazer um pão fofinho de soro aqui :Pão de soro

Está ansioso para usar seu cream cheese para fazer um cheesecake maravilhoso? Então aguarde! 

Olá pessoal,
desculpem o sumiço! Hoje voltei com muitas receitas para vocês, fiquem atentos!
Iniciaremos uma série de receitas e a primeira delas é o iogurte caseiro. Você sabia que dá para fazer iogurte em casa mesmo sem iogurteira? Não sabia? Então vamos lá que eu vou te ensinar!


Ingredientes:

1 litro de leite
1 pote de iogurte natural


Modo de preparo:

Aqueça o leite sem deixar ferver, em seguida transfira o leite para um recipiente de vidro com tampa, adicione o iogurte natural e misture bem. Tampe o recipiente, enrole em um pano de prato e deixe descansar por aproximadamente 8 horas. E está pronto!

Você pode saborizar da maneira como preferir ou consumir com frutas. 
Lembrando que você pode usar um pouco do iogurte anterior para fazer o próximo litro de iogurte, ou seja, você terá iogurte infinito!!