Hoje é um dia de novidades aqui no Baú Gastronômico!
Temos um layout novo, um visual mais limpo e dinâmico que irá auxiliar vocês a encontrarem as receitas com mais praticidade.
E a segunda novidade é uma nova tag, na verdade, se trata de um novo desafio que vou chamar de "365 receitas em 365 dias". Você pode dizer, "mas Ana já estamos no final de Março!", sabendo disso teremos mais que uma receita por dia. Então fiquem ligadinhos nas novidades, porque vêm muitas outras por aí.
Chega de papo e vamos fazer uma receita maravilhosa de Donuts!
(Essa receita rende aproximadamente 50 donuts. O rendimento irá variar de acordo com o modo em que você fará os cortes na massa. Eu usei um cortador de biscoito e um bico de confeitar para modelar os donuts.)
Ingredientes:
2 ovos
14 gramas de fermento biológico seco (aproximadamente um sachê e meio ou uma colher e meia de sopa)
4 colheres de açúcar + 1 colher para o pré-fermento
1/2 xícara de leite morno + 3 colheres para o pré-fermento
8 colheres de manteiga derretida
4 xícaras de farinha (aproximadamente) + 1 colher para o pré-fermento
Uma pitada de sal
Você deve estar se perguntando o que é essediabo de pré-fermento. Pois bem, quando você prepara o pré-fermento você está ativando as leveduras, isso significa que quando ele for misturado aos outros ingredientes da massa ele já estará funcionando à todo vapor! E isso ajudará no crescimento da massa. Tenho obtido ótimos resultados usando o pré-fermento mas se você não quiser usar, a receita dará certo da mesma maneira.
Pré-fermento
Em uma tigela adicione o fermento, uma colher de açúcar, uma colher de farinha e aproximadamente três colheres de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer.
Massa
Em outra tigela adicione os ovos levemente batidos, a manteiga derretida, o leite morno, a pitada de sal e o restante do açúcar. Misture bem e acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa mole. Em seguida verifique se o fermento já está crescido e adicione na massa mole e vá adicionando mais farinha aos poucos. O ponto da massa é quando ela não gruda mais nas mãos, então cuidado para não adicionar muita farinha. Retire a massa da tigela e disponha sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove de 5 à 10 minutos até obter uma massa elástica. Em seguida coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Modelagem
Depois de 40 minutos aproximadamente a sua massa terá dobrado de volume, retire-a da tigela e amasse levemente para retirar o ar, divida a massa em duas partes e abra a primeira. Eu utilizei um rolo, mas você pode utilizar uma sovadeira elétrica se preferir.
Abra a massa não muito fina para que os donuts fiquem mais fofinhos. Usei um cortador de biscoitos e um bico de confeitar para realizar os cortes, mas você pode usar um copo de boca larga e uma tampinha. Vá cortando os donuts e dispondo-os em uma assadeira untada para que possam crescer mais uma vez. Faça isso até terminar toda a massa.
Uma dica é que você pode abrir a massa sem o furo no meio, rechear e juntar outra massa, assim você terá um donuts recheado (ou um sonho, se preferir)
Deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume e enquanto isso prepare o óleo para a fritura. É importante que o óleo esteja bem quente para que a massa não fique gordurosa. Para se certificar que o óleo esteja quente o suficiente, coloque um palito de fósforo dentro da frigideira, quando ele acender o óleo estará na temperatura ideal.
Importante lembrar que essa fritura é realizada por imersão, por isso é recomendável usar bastante óleo na frigideira para que o donuts possa "nadar" livremente, isso evitará que a massa queime.
Cobertura
Depois de fritos, você pode usar a criatividade para fazer a cobertura que você mais gosta, usar confeitos. Uma dica bacana é você misturar 3 xícaras de açúcar de confeiteiro com seis colheres de leite e algumas gotas de corante e depois mergulhar os donuts lá. Ou então, você pode passá-los numa mistura de açúcar com canela.
Essa é a primeira receita do desafio dos 365 dias, espero que tenham gostado e se fizerem me marquem lá no Facebook ou no Instagram.
Receita adaptada daqui
Temos um layout novo, um visual mais limpo e dinâmico que irá auxiliar vocês a encontrarem as receitas com mais praticidade.
E a segunda novidade é uma nova tag, na verdade, se trata de um novo desafio que vou chamar de "365 receitas em 365 dias". Você pode dizer, "mas Ana já estamos no final de Março!", sabendo disso teremos mais que uma receita por dia. Então fiquem ligadinhos nas novidades, porque vêm muitas outras por aí.
Chega de papo e vamos fazer uma receita maravilhosa de Donuts!
Ingredientes:
2 ovos
14 gramas de fermento biológico seco (aproximadamente um sachê e meio ou uma colher e meia de sopa)
4 colheres de açúcar + 1 colher para o pré-fermento
1/2 xícara de leite morno + 3 colheres para o pré-fermento
8 colheres de manteiga derretida
4 xícaras de farinha (aproximadamente) + 1 colher para o pré-fermento
Uma pitada de sal
Você deve estar se perguntando o que é esse
Pré-fermento
Em uma tigela adicione o fermento, uma colher de açúcar, uma colher de farinha e aproximadamente três colheres de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer.
Massa
Em outra tigela adicione os ovos levemente batidos, a manteiga derretida, o leite morno, a pitada de sal e o restante do açúcar. Misture bem e acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa mole. Em seguida verifique se o fermento já está crescido e adicione na massa mole e vá adicionando mais farinha aos poucos. O ponto da massa é quando ela não gruda mais nas mãos, então cuidado para não adicionar muita farinha. Retire a massa da tigela e disponha sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove de 5 à 10 minutos até obter uma massa elástica. Em seguida coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Modelagem
Depois de 40 minutos aproximadamente a sua massa terá dobrado de volume, retire-a da tigela e amasse levemente para retirar o ar, divida a massa em duas partes e abra a primeira. Eu utilizei um rolo, mas você pode utilizar uma sovadeira elétrica se preferir.
Uma dica é que você pode abrir a massa sem o furo no meio, rechear e juntar outra massa, assim você terá um donuts recheado (ou um sonho, se preferir)
Deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume e enquanto isso prepare o óleo para a fritura. É importante que o óleo esteja bem quente para que a massa não fique gordurosa. Para se certificar que o óleo esteja quente o suficiente, coloque um palito de fósforo dentro da frigideira, quando ele acender o óleo estará na temperatura ideal.
Importante lembrar que essa fritura é realizada por imersão, por isso é recomendável usar bastante óleo na frigideira para que o donuts possa "nadar" livremente, isso evitará que a massa queime.
Cobertura
Depois de fritos, você pode usar a criatividade para fazer a cobertura que você mais gosta, usar confeitos. Uma dica bacana é você misturar 3 xícaras de açúcar de confeiteiro com seis colheres de leite e algumas gotas de corante e depois mergulhar os donuts lá. Ou então, você pode passá-los numa mistura de açúcar com canela.
Essa é a primeira receita do desafio dos 365 dias, espero que tenham gostado e se fizerem me marquem lá no Facebook ou no Instagram.
Receita adaptada daqui
