Baú Gastronômico

Olá meus queridos,
primeiramente gostaria de me desculpar pelo sumiço. Prometo voltar a postar receitas com frequência. O que acontece é que muitas vezes eu acabo postando a foto da receita no Instagram e acaba ficando por isso mesmo. E por falar em Instagram, a receita de hoje surgiu de uma postagem lá. Eis que acordo e vejo que um amigo havia me mencionado nos comentários, dizendo que havia acordado inspirado e que estava cansado de passar vontade das minhas comidas. E foi aí que o feitiço virou contra a feiticeira, passei o dia todo com desejo de comer cookies. Resolvi então fazer um cookie gigante e matar toda a vontade de uma vez! hahaha
Chama os amigos e vamos colocar a mão na massa!


Ingredientes:

(Seis colheres de sopa) 90 gramas de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
(1/3 de xícara) 65 gramas de açúcar mascavo
(1/2 xícara) 90 gramas de açúcar
1 ovo
(1 colher de chá) 5 ml de essência de baunilha (opcional)
(uma xícara de chá) 120 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pacote de m&m

Importante:

Antes de preparamos a massa, é bom que você unte a fôrma em que vai assar com um pouco de manteiga ou se quiser pode utilizar papel manteiga, fica à seu critério. E claro, pré-aqueça o forno à 180 graus.

Modo de preparo:
Em uma tigela, bata com um fouet (ou garfo) a manteiga e os açúcares até obter uma massa leve e fofa, (se quiser utilize a batedeira para agilizar o processo). Em seguida adicione o ovo, misture até ficar homogêneo, a essência, o sal e o fermento. Misture tudo e adicione a farinha. Nesse momento você precisa colocar a mão na massa (literalmente!) e amassar até obter uma bola de massa.
Em seguida transfira a bola de massa para a fôrma que foi previamente untada e amasse com as pontas dos dedos e finalize com os m&m.
Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Esse tempo pode variar dependendo do seu forno. Pra ter certeza que seu cookie já está assado, basta fazer o teste do palito. Se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, pois se desenformar quente, possivelmente vai quebrar.
Você pode também fazer bolinhas para obter cookies individuais.


Se fizerem a receita, me marquem no Instragam @capirotinha e/ou #baugastronomico.
Beijinhos e até a próxima receita!

Olá queridos,
acreditem, em menos de cinco minutos você estará comendo seu bolinho. São 3 ingredientes e dois minutos para fazer!

Ingredientes
1 ovo
1 banana da sua preferência
3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:
Bata em um liquidificador os ingredientes e despeje a mistura em uma xícara untada com óleo/manteiga e leve ao microondas por um minuto ou um minuto e meio dependendo da potência do seu microondas e está pronto!





Espero que gostem!

Olá queridos, como estão?
Hoje trago uma receitinha para aqueles dias em que você está de tpm e quer comer um docinho, ou então quer fazer brigadeiro mas não tem leite condensado em casa ou simplesmente você segue uma alimentação low carb e quer comer algo que seja gostoso e não tenha açúcar. Essa receita é pra todos vocês! Espero que gostem e façam.



Ingredientes: (Baseada na receita do Sr. Tanquinho).

Duas colheres de manteiga sem sal
Uma caixa de creme de leite
2 colheres de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
2 colheres de xylitol ou adoçante culinário ou açúcar mascavo ou mel (opcional, vai depender de quão doce você deseja o seu brigadeiro)


Modo de preparo

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e mexa bem, em seguida adicione o cacau em pó (e os demais ingredientes opcionais) e mexa até borbulhar e desgrudar do fundo da panela. (Cerca de 2 à 3 minutos). Leve para a geladeira ou freezer por 20 minutos e em seguida faça bolinhas. Você pode enrolar com coco ralado, nozes, amendoim, cacau em pó e o que mais você desejar.

Se fizer me conta! Beijo

Olá queridos,
pra celebrar o dia dos Namorados, trouxe pra vocês uma receita do famoso bolo Red Velvet. A receita original (até onde eu sei) é de 1910. No entanto, a receita só se popularizou por volta de 1940, quando um fabricante de corante alimentício passou à distribuir essa receita para que as pessoas comprassem seus produtos.
Originalmente o bolo é avermelhado devido às reações químicas que ocorrem entre o cacau e os componentes ácidos da receita. Durante a Segunda Guerra Mundial as pessoas também passaram a utilizar beterrabas para dar coloração à massa, devido à escassez de cacau. E bem, hoje em dia, a maioria dos bolos encontrados são feitos exclusivamente com corante alimentício.
Nessa receita que eu trago pra vocês, utilizei um corante natural feito à partir da beterraba. No entanto, a cor avermelhada é mais sutil na massa. Se você deseja um bolo realmente vermelho, use o corante da sua preferência.

Para o bolo:
2 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colh. (chá) de fermento em pó
1 colh. (chá) de sal
2 colh. (sopa) de cacau em pó
50 ml de corante alimentício vermelho OU 3/4 de xícara de corante natural
1/2 xíc. (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xíc. (chá) de açúcar
2 ovos, em temperatura ambiente
1 colh. (chá) de essência de baunilha
1 xíc.(chá) de buttermilk*, em temperatura ambiente
1 colh. (chá) de vinagre branco
1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

Olá queridos!

Com o passar dos anos, os ovos de Páscoa atingiram preços exorbitantes e cada vez mais tem seu peso diminuído. Com o valor de alguns ovos que estão aí no mercado, você consegue comprar as fôrmas/moldes para ovos, um chocolate bom e ainda consegue criar os próprios sabores.
Um dos meus favoritos sempre será o de Caramelo Salgado com amendoim triturado. Bem, como vi que muitas pessoas nunca ouviram falar desse caramelo, vou deixar uma breve história sobre o seu surgimento.

"O Caramelo, era uma receita clássica feita com açúcar e creme, conhecida na França há centenas de anos, mas em 1977 um chocolatier da cidade de Quiberon (costa oeste da Bretagne) resolveu colocar um grande pedaço de manteiga salgada no caramelo, mudando completamente seu gosto e criando assim o doce mais querido pelos franceses: Caramel au Beurre Salé."
As maneiras de degustar este caramelo são inúmeras: com sorvetes, frutas, no recheio de crepes, bombons, bolos e no nosso ovo de colher.


 Bem, vamos aos ingredientes!

Uma xícara de açúcar 
100 gramas de manteiga com sal (meio tablete)

Opcional:
Uma pitada de sal grosso ou flor de sal.

Ou
Uma xícara de açúcar
Uma xícara de nata
Uma colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em fogo baixo, derreta o açúcar sempre mexendo para não queimar. Quando o açúcar estiver derretido e com cor "de caramelo" adicione a manteiga ou a nata com cuidado e mexa sem parar até obter uma mistura lisa e homogênea. Nesse momento pode parecer que deu errado, pois o choque entre a temperatura do caramelo com a da manteiga/nata pode gerar grumos ou parte cristalizadas. Não se preocupe, é só continuar mexendo que logo a mistura voltará ao estado líquido.  Se optou por adicionar o sal separadamente, esse é o momento. Mexa bem para incorporar o sal à mistura e está pronto.
Eu recomendo que armazene esse caramelo em um recipiente de vidro, dura até duas semanas na geladeira.  (Se for utilizar como recheio, mantenha-o em temperatura ambiente.)

Uma dica é que você pode fazer balinhas de caramelo, basta aumentar a quantidade de açúcar:
2 xícaras de açúcar
100 gramas de manteiga ou 1 xícara de nata
Uma pitada de sal

Despeje a mistura sobre uma forma untada com papel manteiga e leve para gelar. Quando estiver frio e duro, corte em quadrados ou no formato que desejar e embrulhe em papel manteiga ou plástico filme.

Olá queridos!

Hoje estou inspirada! A primeira receita do blog foi uma Panna Cotta tradicional. Hoje, porém, resolvi incrementar a receita base com dois ingredientes que eu adoro "cacau" e "Geléia de Jabuticaba" (feita em casa).



Vamos aos ingredientes!

1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite (use a caixinha do creme de leite como medidor)
1 colher de essência de baunilha e/ou raspas de uma fava de baunilha
3 colheres de cacau em pó
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
50 ml de água gelada


Em uma tigela misture a água gelada e gelatina sem sabor e deixe a gelatina hidratando por cinco minutos. Enquanto isso, em uma panela misture o creme de leite, o leite, o cacau em pó e a baunilha e deixe amornar (o ponto aqui é quando você coloca o dedo dentro da panela e a temperatura está agradável), caso esteja quente demais espere esfriar um pouco. Em seguida acrescente a gelatina hidratada na panela e misture bem. Está pronto!
Você pode colocar em forminhas individuais ou taças, eu utilizei forminhas de silicone. Mantenha na geladeira por 4 horas ou mais antes de servir.

Para a geléia

Uma xícara de casca de jabuticaba (eu não sei se dá pra usar as jabuticabas inteiras)
Meia xícara de água
Meia xícara de açúcar

Junte os ingredientes em uma panela e deixe ferver até obter a consistência desejada.

A dica é que você pode servir a Panna Cotta em vidrinhos com a geléia em cima!

Olá pessoal,
essa torta é a minha favorita no mundo. Conheci a receita no blog "A cozinha coletiva" do Richie. A receita de hoje vem de lá. Espero que gostem!



Ingredientes da massa:

Olá Galerinha!

Hoje tem uma receita rápida, prática e gostosa! Ideal para as festas de natal e fim de ano.

Vamos aos ingredientes:

"Massa":

100 gramas de coco ralado sem açúcar (use mais ou menos dependendo do tamanho da sua fôrma)
5 colheres de manteiga sem sal levemente derretida

Recheio
100 gramas de chocolate 60% cacau
100 gramas de creme de leite
2 colheres de cacau em pó 100% cacau

Cobertura (Opcional)
1 xícara de amendoim torrado



Modo de preparo

Massa: em uma tigela misture o coco ralado com a manteiga até dar liga, em seguida, disponha a mistura do coco na fôrma/assadeira, apertando bem contra as laterais. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus até dourar levemente.

Recheio: em uma panela misture o creme de leite e o cacau em pó e deixe ferver, retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Deixe descansar por cinco minutos e misture até obter um creme homogêneo.

Cobertura: Triture o amendoim torrado no liquidificador ou processador, até obter uma farofa fina.

Quando a massa estiver dourada, retire do forno, recheie com a ganache e cubra com a farofa de amendoim. Deixe na geladeira até firmar a ganache e sirva em seguida.