Bolo de cenoura com ganache de chocolate branco aromatizada com manjericão
15:42Olá queridos!
O nome da receita ficou enorme! Mas garanto que vale cada palavrinha. Esse bolo fica super macio e amarelinho e quando recebe a cobertura da ganache aromatizada é uma festa de sabor e aroma.
Vamos à receita?
PARA A MASSA:
270 gramas de cenoura (aproximadamente uma xícara de cenoura picada ou então duas cenouras médias)
200 ml de óleo de girassol
3 ovos
2 xícaras ou 360 gramas de açúcar. (Eu prefiro um bolo menos doce, utilizei apenas 250 gramas)
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
NÃO ESQUEÇA DE PRÉ-AQUECER O FORNO HÁ 200º C e DEIXAR A ASSADEIRA DEVIDAMENTE UNTADA E ENFARINHADA.
No liquidificador adicione as cenouras picadas ou raladas e o óleo e bata até atingir uma consistência homogênea, em seguida acrescente os ovos e o açúcar, bata por alguns minutos e vá adicionando a farinha aos poucos. Preste atenção para não acumular farinha nas laterais do liquidificador. Por fim, adicione o fermento e bata ligeiramente apenas para misturar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50-60 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.
PARA A GANACHE AROMATIZADA
300 gramas de chocolate branco
100 ml de creme de leite
Folhas de manjericão (2 folhas frescas ou 1/4 de colher de chá de manjericão desidratado)
Coloque o chocolate branco picado em uma tigela e reserve. Em uma panela aqueça o creme de leite com algumas folhas de manjericão. Cuidado com a quantidade de folhas, o sabor do manjericão é marcante e serve apenas para dar um sabor leve e equilibrar a doçura do chocolate branco. Se for utilizar folhas frescas, duas folhas são suficientes. Se for usar manjericão desidratado, 1/4 de colher de chá.
Assim que o creme de leite começar a levantar fervura, retire do fogo e despeje a mistura sob o chocolate branco picado. Aguarde cinco minutos e depois misture até obter uma mistura homogênea. Está pronto, se quiser coloque uns minutos na geladeira para adquirir uma consistência um pouco mais firme.
Por fim, quando o bolo estiver devidamente assado e morno, despeje a ganache sobre o bolo e decore da maneira como preferir. Pode colocar algumas folhinhas frescas de manjericão para decorar ou quem sabe usar confeitos. Espero que testem a receita! Se testarem me mandem fotos! Beijo
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